第四百零五章 运气(第2/5 页)
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拿菜帮子做馅也是一绝。
剁碎了包饺子、包子,味道都很鲜美。
京城人过年吃饺子,白菜馅可是必不可少的。
顺着菜帮子往上,白菜叶子的做法最多。
切碎炝锅
掰成大片涮火锅,格外清爽解腻。
而白菜炖粉条,白菜熬豆腐,绝对是各家各户近似于冬季每天必吃的保留菜目。
白菜心则是大白菜紧抱怀中的宝贝。
可熘、可扒、可凉拌。
把白菜心细细切成丝,加盐、味精,再加上醋、酱油、香油,讲究点的人家再拌上点海蜇丝,调匀下酒,堪称至味。
还有什么金糕白菜心、榅桲拌菜心、芥末墩儿、酸菜、泡菜、满族人吃的得胜包……
完全可以说整个冬季,再没有其它任何一种蔬菜,能够像大白菜一样不可替代。
大白菜淡而绵长的滋味,早已渗透到了京城人的骨血里,融化在了京城人的日常生活里。
它就是京城人猫冬的底气。
哪怕再大的风雪,再低的温度,人进了屋子,兹要能有一碗热腾腾的白菜汤下肚。
就能充分感受到生活里的滋润和美好,从里到外都暖和起来。
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