第七百五十章 地狱厨房(第4/5 页)
那是原先只以为是弓箭与弩箭的碰撞,结果实际上是核弹撞氢弹啊。
总而言之,双方都失算了。
宁卫民既有点轻视了法餐,那几位法国大厨也不够重视中餐的厨师。
那么在这个信息相对闭塞的年代,中西文化存在严重隔膜的年代。
自然而然,一场所有人都没有料想的饮食文化大冲撞,就在马克西姆餐厅的后厨里发生了。
而由此引发的好戏,以及重大影响和奇妙的后果,更是所有人都没法提前估量到的。
至于具体经过,到底是怎么样的呢?
首先,应该承认,马克西姆餐厅的这三位法国大厨,对于中餐都抱有不小的成见呢。
这主要取决于他们自身的傲慢和自信,以及对法国中餐的不好印象。
是的,法国也是有不少中餐馆的。
只可惜时过境迁,最早轰动巴黎,闻名欧洲的万花楼传奇早已泯灭在历史之中。
当下这个时代法国的中餐馆,别看数量不少,堪称欧洲第一。
可菜系单一,花样陈旧,也是出了名的。
不过分的说,几乎所有的中餐馆的菜单全是一样的,口味也没有多大的变化。
甚至仍然是以当年最具中餐象征意义的竹笋、豆芽和豆腐出名。
再加上家族管理模式陈旧,下一代侨民吃不得苦,食品卫生不达标,恶性竞争,滥用味精,等等不利因素。
以及荷兰中餐业被曝光的“狗肉事件”导致西方人普遍对中餐的不信任。
这就导致法国的中餐业完全是日落西山的衰败样子。
甚至好多餐馆不得不假冒日餐,才有生意做。
这样的中餐能好吃得了吗?
几位法国大厨不是没吃过,反而正是因为吃过,才份外鄙夷。
当然,对于中餐的尝试,这几位法国大厨也不能说是全然失望。
京城的马克西姆餐厅装修期间,宋华桂曾经把所聘用的国内厨师和服务员都集中起来,送到法国巴黎马克西姆总店进行了三个月的“强化训练”。
培训中途,那些国内的厨师就曾为法国厨师做过一顿比较正宗中餐。
只是根据餐厅现有的食材,国内的厨师选择十分有限。
在加上这些厨师几乎都是重文门饭店的年轻人,水平不高,对西餐厨具又用的不顺手。
他们最后也只烙了点家常饼,做了个宫保鸡丁,再加上一道酸辣汤。
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