第35章 作孽-炭烧乳猪(第4/5 页)

段荣轩取了锋利小刀在腰*臀处切下一小块肉入嘴一尝，顿时连声叫好：“唔，远观色泽金黄带红润，皮肉紧致光滑——这《礼记内则》中记载“炮豚”为“八珍”之一，专供天子食用黎民不可染指，如今倒没这种规定，可做得色香味俱全又外酥内嫩、肥而不腻的烤乳猪却着实少见。”

“《礼记》呀，虽没通读过这食谱倒略知一二，不过，慧娘并未按古法来做。”锦绣略有些小得意的一笑。

按周代做法，宰杀乳猪后需去内脏并塞红枣于腹中，外裹芦苇糊粘土烧烤，待外壳焦脆后洗净再用米粉开浆粘在猪皮上，放入浸顶的油锅中炸香，取出切成长块配好香料放入鼎中炖熬三日夜，最后盛盘用酱调味后食用。

段荣轩连连点头道：“嗯，从前的食谱熬炖太过，尽管香软可口却失了原物的鲜活滋味。”

因叶氏食单所做的菜肴为何在京中很受欢迎？因为它最讲求的偏偏就是“鲜美”二字。

譬如这碳烤乳猪，锦绣不过是叫人洗净乳猪后用炭火炙烤，在翻转烤制的同时时时均匀的抹上清酒、猪膏、奶酥油以及酱汁罢了。只要掌握了火候便能使其色同琥珀又恍若赤金，嚼时酥脆却能入口即化，仿佛含着琼浆润膏。

新年伊始在家中吃的头一顿饭菜，叫段荣轩无比满足，越发觉得自己很是走运无意中娶了个美如艳妾的贤妻。

而当天夜里果真下了一场大雪，俗话说“冬雪丰年，春雪讨嫌”，这场雪赶在立春之前倒也识趣，白日里既踏春又赏雪别有一番趣味。

那雷军器使的汪夫人更是个妙人，或许是两人丈夫“蛇鼠一窝”的缘故，她虽没瞧见锦绣腕部的红痕也与之分外投契，甚至初次见面就隐约流露出想要替丈夫再娶个年轻貌美媵妾的念头。

这话虽是专程说给郭夫人的，却被锦绣听在耳中记到了心里，她人面不广没什么可心的娇俏小娘子能介绍，可偏偏娘家有小贱人正蹦达的欢腾。

若雯娘亲事不成，将她塞给雷内侍想必丈夫并不介意，贪慕虚荣的她应当也能忍受些许皮肉之苦——名正言顺娶的媵自然不会像那小妾似的被随随便便玩死，这地位还是挺牢靠的。

何况，那边还有个极力想攀附权贵的锦珍。