第81章 交好－雪玉牛尾狸(第5/5 页)
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回了驻地，在穆十三娘期待的目光中，锦绣命人将牛尾狸剐皮去了内脏，用绢纸擦拭清酒净洗，又将其腹中填入各色香料缝后入屉而蒸，熟后又用纸裹着于酒糟中腌了放入石板下压制。
随后，锦绣拉了十三娘一同去吃烤马鹿，众人载歌载舞闹腾了半宿，直至月上树梢她才命人将糟好的牛尾狸取来。
“这东西，要糟一宿才更入味，不过，想来你也等不了明日吧？”锦绣一面说着，一面手握菜刀飞速将牛尾狸肉削为薄片。
如玉似的嫩白肉片一枚枚按顺序被置入天蓝色的大瓷盘中，渐渐组成了一朵盛开的雪莲，在十三娘惊讶的目光中，她又将另一半牛尾狸削片组成了一只栩栩如生的白鹤，笑问：“看，这么吃肉虽少也能有点剩余，给你哥哥那桌送去？这可是绝佳的下酒菜呢。”
其实，她这纯粹是假公济私，十三娘的大哥是军马场的守捉使此刻正和段荣轩同一桌喝酒，锦绣早就听夫君赞过牛尾狸“膏美如凝酥，肉色似雪玉”，从前他却只在御膳中见过没机会真正得了来吃，知道做法也只能用别的狸肉替代过瘾。
如今难得遇见一回，锦绣当然想让他也品尝这至美珍馐。
“嗯，也好。”穆岚也不是个吝啬人，立刻点头同意了，并暗暗打定主意就算被阿爹骂也一定要和这位叶县君交好学两手。
刀工她向来就挺棒呢，削肉没难度，也就是前面步骤不懂，寻机学学说不定也能在女子四德方面略有所得！
作者有话要说：南宋诗人洪咨夔《谨和老人赋牛尾狸》诗曰：“奈玉开三面，蒸酥让一头。酒边纤手削，醉倒老浮丘。”
雪玉牛尾狸示意图（其实图片是河豚刺生啦，牛尾狸就是果子狸，古代和现代的做法不一样了，现在都是吃红烧果子狸，找不到片成白玉片的图只能寻类似的示意一下哒）
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