一品田园美食香 第80节(第3/5 页)

狗蛋在里屋叫唤着要起床，孙氏这才不闹了，回屋给孩子穿衣服去了。

麦芽摊好饼子，对小二道：“锅里的稀饭好了，你自己去盛吧！”转个身，她又端了几样泡菜出来，一并都端到院子的小桌上。

小二就着稀饭，夹了两块鸡蛋饼，看见泡菜鲜色挺好看，便又伸筷子夹了尝尝，“嗯，哎哟，你这泡菜咋腌的，这样好吃哩，酸辣酸辣的，还很脆哩！”

那几个还没肉好，麦芽便也盛了碗稀饭，坐到小二跟前，跟他讨论起来，“这是我专门做的泡菜，跟腌咸菜不一样，泡菜只要腌几天就能吃了，腌的方法也跟泡酸菜不一样，等会你带一坛子回去给陈掌柜尝尝，他要是觉得好，我准备多做些，现在只能做辣包菜，等大白菜长好了，用来做泡菜也好吃。”

小二贪吃泡菜，嘴里塞满了，差点顾不上说话，也顾不上有多辣。不过的确很辣，田家的辣椒都是属于中辣的品种，虽然不至于辣到人流眼泪，但吃多了，辣味还是比较重。小二就属于一下吃多了，赶紧扒了两口稀饭，这才好些。

“呼，还真是挺辣，其实你不说，我也猜到你打算拿去卖，不是我吹，你这辣白菜，指定能卖的好，不过若是在我们店里卖，只能当作小菜，给客人添饭，但你要是做的多，最好还是论斤去称，这样一来，卖的才快嘛！”

这一点麦芽也想到了，她当然晓得得按斤去卖，陈掌柜店里的客人再多，也吃不了那么多。可要是拿给别人去卖，她不是很放心，要是让田二叔捡去卖了，她还不如不做呢，“要不这样吧，你帮我问问陈掌柜，看他有什么好法子，或者摆你们店里，由你们去称卖，不也成吗？我在家里也能批出去一些，这东西价格不贵，他们自己腌未必有这味道，所以我想，还是可以卖出去的。”

小二把碗里的饭扒完，碗筷一搁，“成，我回去就给你问，你就在家等我的信吧！”

麦芽嗯了声，也赶紧把稀饭吃了。今天是中秋，陈掌柜店里的客人并不多，此时的人还没有形成过节要上饭店的习惯。但是为了让家里的菜品丰富一些，不少有家底的人，都会上陈掌柜那买几样卤菜，带回去。而且陈掌柜家烧的黄鳝，那也是一绝，不在那吃，可以送菜上门，也可以打包带走的。

麦芽同小二刚把货物装上车，田氏挑着水桶跟冬生一块回来了。小二今儿来的早了，村里许多下黄鳝笼的人家，还没有把黄鳝送来。好在，冬生收了不少，李元青随后也把他收的黄鳝送来了，总算够陈掌柜一天用的，不够也就这样了。大过节的，估计没几个人去下黄鳝笼子。

送走了小二，田家人一点都不敢耽误，忙的团团转，今儿李氏不在，他们又少了一个人干活，家里来的这几位，都是大爷。后来孙茂才看不下去，也坐下来，帮他们刮猪蹄。

麦芽瞧着孙氏坐的安稳，便对她道：“舅妈，你帮我切一下肉行不？要是不切也成，中午便不烧了，有啥吃啥！”

孙氏本来不想干，可一抬头田氏跟冬生都盯着她，狗蛋又嚷嚷要吃肉，她没办法了，只得站起来，拍掉手里的瓜子壳，去厨房给麦芽帮忙。

小二带了有十斤左右猪肉，麦芽切了一大块下来，准备做个红烧肉，至于家里的鸡鸭，田氏本来要杀一只的，可麦芽舍不得，最近叫田和菊都吃了好几只了，哪能再杀。

反正上回哥哥他们去打猎，打回来的兔子，野鸡啥的，都还在。中午剁碎了之后，拌点料，搁进大锅里蒸，也一样好吃的很。这兔子，她一早就用酱油腌了，又放在太阳底下烘干，为了防止招苍蝇，她熬了生姜水，把野味都泡了一遍，这样一来，那些讨厌的东西就不敢接近了，同时还能去掉野味里面的土腥气。

孙氏不情不愿的剁东西，麦芽在灶台跟前忙碌。把大锅里的稀饭盛了，又把锅给洗干净。

做红烧肉，最好是选五花肉，三层肥，两层瘦。切成大段，要放在滚水里过一下，去掉杂质，然后在搁进大锅里煮。等煮到熟透，再捞出放凉了之后切成小片，回头搁些酱油跟醋上个色就成了。这样做出来的红烧肉，不光好看，肥肉也不腻，吃到嘴里黏黏的，粘牙。

如今田家的好菜不少，要是搁以前，连个米饭都吃不上，孙氏f才不会想到，来她家过节。

孙氏切着菜，想到一事，欲言又止，可又忍不住问道：“芽啊，听说你们村来了夫子教书，有这事不？”

“有啊，前些日子才来，”麦芽如实的答道。