第167章 蛋黄酥(第1/5 页)
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叶慈正在为仓库积压的咸鸭蛋发愁,一部分作为员工福利发了下去,但还剩下不少。
章先生都不乐意吃。
名其名曰:“大冬天的吃什么鸭蛋。是鸡蛋不好吃,还是鹅蛋不好吃?”
怎么办呢?
总不能放着等着坏吧!
她开动脑筋,咸鸭蛋应该还有其他用途,可以来个二次加工。比如说月饼,蛋黄月饼。
当然,人们潜意识认为月饼只能在中秋节前后吃,平时是不吃的。所以,不能做成月饼的模样,但是可以参考月饼的做法,就取名为蛋糕饼,蛋黄酥
怎么好听怎么来,怎么吸引人怎么来。
做蛋黄酥,一是模子,二是烤箱。
模子简单,让木工多做几套,不同花色不同形状的,一天功夫就能完成。
这年头连电都没有,自然没有烤箱。
那就用土办法,直接上火烤,人工盯着火候,及时翻转,以免烤糊了。这个艰巨的任务就交给蒋胖子蒋师父。
蒋胖子:“”
东家张张嘴,厨子跑断腿。
他可是大师父,下面那么多徒弟,此时不用等待何时。
所有徒弟招呼起来,外加庄丁们,一起剥鸭蛋。
不仅有咸鸭蛋,还有放在稻谷堆里面保存的新鲜鸭蛋。新鲜鸭蛋得先煮熟了再拨。
只要蛋黄,不要蛋清。
和面!
上手包蛋黄酥,压模,压成一个个好看的形状。然后放铁板上烤。专门安排两个人轮流盯着火候,确保香甜酥脆。