第181章 论如何制作香肠腊肉和泡菜1(第4/5 页)
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把两盆肉条全部腌制上了，她才把肠衣倒进了另一个盆中，撒了些盐和小苏打给肠衣洗清得干干净净。
待到她把肠衣清洗整理好，两个盆里的肉条也腌制得差不多了。
于是温久立马开始组装起了灌肠器，这种仪器还是她在淘金店搜索了许久才买到的。
毕竟现在可没几个人会腌制香肠腊肉，她好不容易才找到能充当灌肠器使用的仪器。
好在这个仪器组装起来挺简单的，温久按照说明书搞了一会儿就成功组装完毕。
她赶紧把洗净的肠衣呼噜噜地套在了出口，随即先从川味香肠开始灌起。
温久拿起一块肉条塞进漏斗之中，然后单手转着仪器后的把手，把肉条一点点地绞碎通往出口，最后进入肠衣里灌得满满当当。
起初她还不太熟练，所以灌肉时的速度十分缓慢。但随着反复操作之后，她便掌握了窍门使得灌肉的速度越来越快。
一长条圆滚滚的深红色香肠便这样被温久制作了出来，把制作川味香肠的肉条使用完毕，她才取下了最尾端的肠衣打了个结。
随即再用棉线捆上分段，最后再拿细针在香肠表面扎了不少小孔，方便晾制时能更好的排出空气与水分。
弄好川味香肠之后，温久又照着这个法子把广味香肠给灌了出来。
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