农女当家 第103节(第2/5 页)

崔玉烧上油锅，回身看了一眼身后的做饭师傅，笑道：“您老等会儿，这道菜可是咱的独家手艺。”

那老师傅见劝不住，啧啧两声就又开始忙活自个的事儿，不过他显然对崔玉所谓的手艺没啥兴趣。他当了大半辈子厨子，也不是没做过鱼，那鱼就算是用了辣椒，也很难盖住腥气味儿的。

没有人打扰了，崔玉手上的动作更加麻利起来。没一会儿葱姜蒜跟辣椒的香味就出来了，来之前，她还带了一些自家炸的辣椒酱，正好先当郫县豆瓣酱凑合着用了。

折腾了得有一刻钟，鲜红的麻辣鱼片就出锅了。而那会儿趁着收汁儿时候炖上的麻辣鱼头，这会儿可也飘出了香味。

香辣味儿带着鱼本身炖出来的鲜香气，瞬间弥漫在灶房里，引得进来端菜的伙计都停了脚抻着脖子瞧起来。

两盘菜单说卖相就是很好的，更别说陪着辣椒红油的那份暖身子劲儿了。就算不用尝，经验老道的厨子跟秦管事儿都知道，这两份菜品陪着酒在冬季里绝对能卖个红火。

秦管事儿先尝了尝，觉得肉质鲜美嫩滑，竟然没有损了鱼肉的弹性，更重要的是被人厌恶的鱼腥味几乎可以忽略不计。而且那汤汁喝着，也是香美的，除去有些辣之外，当真是没别的可挑剔的。

他还真没想到，鱼还能做的这般细致。怕是这种精致的做法，只能去县里跟州里大酒楼去做了吧。

问过之后，才知道崔玉这麻辣鱼的做法并没有传到外头，当下秦管事儿就喜笑颜开了，当场定了一百斤鱼说要试卖。

有了这么个开头，崔玉心里多少也就踏实一些了。不过听秦管事儿的语气，这道麻辣鱼算是在八宝楼打住了，以后不能再外传了。