第364章 金蟾玉鲍(第4/5 页)
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她顿了顿，说道：“这道菜的主要用料除了鲍鱼，还有桂鱼、明虾、鸽蛋、鸡蛋、胡萝卜、青豆和青瓜。首先将鲍鱼切成薄片，并修剪成金蟾雏形；鸽蛋一分为二，置于鲍鱼薄片上；明虾去壳，剁成虾泥，再用小勺反复刮桂鱼肉，制成鱼泥，把虾泥鱼泥加入蛋清，搅拌均匀，用鱼泥虾泥涂抹在鲍鱼片上进行金蟾身体的造型。取黄瓜皮切成细丝，装饰金蟾纹路，蒸三五分钟，再将胡萝卜过高汤焯水摆盘修饰，再用高汤勾芡淋在盘内，这样一道金蟾玉鲍就算成了”
庄臣大师点了点头。
凤浅于是继续往下说：“小王爷的这道金蟾玉鲍，从外观上看，造型美观、形象逼真，足见厨艺之功底”
她拿起筷子，夹了一块，细细观察：“如果我没有猜错的话，小王爷选用的应该是最为名贵的吉品鲍，鲍身隆起，有金黄色泽，乃是鲍中极品”
百里煜得意地扬眉：“没错，小爷用的正是吉品鲍我东燕国靠海，盛产海鲜，其中以吉品鲍最富盛名”
凤浅将鲍鱼送进嘴里，嚼了几口，连连赞叹道：“不愧是鲍中极品，很有嚼劲又带溏心，而且酱汁的调味恰到好处，令人回味无穷”
百里煜唇边的笑容放大，更加得意了，但凤浅接下来的一句话，又立刻让他变了脸。
“不过，可惜了……”
“可惜什么？”百里煜皱眉道。
凤浅说道：“可惜你的摆盘有问题”
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