第1572章 神秘味道(第1/5 页)

神厨狂后

子龙脱袍是一道湘菜，讲究的就是香辣二字。

而这辣也颇有讲究，凤浅回想着系统提供的食谱，上面说是用新鲜的红色美人椒，配上绿色的二荆条来突出香辣，而她却觉得只有这两种还不行。

在做过七大菜系的各种名菜之后，凤浅对于食材的理解已经又上升了一个层次，现在她不仅仅只是在菜成品之后品尝味道，更是学会了根据所用食材的底味，在脑海中模拟一个味道。

做菜，在她眼中已经从单纯的一种风味叠加另一种风味的粗暴加法变成了需要小心调配，差之毫厘谬之千里的复杂算式。

成菜的味道，在她动手出锅之前，凤浅便已经能想象到了。上一次的葱烧海参，她便在心中提前算计着，除了海参的口感没有达到系统要求，打底的汤汁已经跟她在脑海中模拟出的味道所差无几，只是那时她还不甚自信，心中虽然隐隐感觉出是海参的问题，却没有十足的把握，一直到公子襄的提示，她便茅塞顿开，瞬间想到解决办法。

而这次，做这道子龙脱袍，她更在意的是各类食材的组合有没有将菜的风味发挥的淋漓尽致。但就目前系统所提供的菜谱而言，她觉得没有。

这菜的特点是香辣滑嫩。现在鳝丝已经处理好，滑嫩有了，但是这配合滑嫩而来的香辣却让凤浅有些犹豫。

新鲜的美人椒肉厚，切丝之后的口感可以跟滑嫩的鳝丝做个对比，而二荆条特殊的香气也能弥补美人椒的不足，两种辣椒相辅相成，将香辣二字发挥的淋漓尽致，可是她总觉的在香辣和滑嫩之间，还缺个过度的味道。

在凤浅的想象中，这味道要能缓解菜刚一入口直钻口腔的香辣，也能勾引人享受到鳝丝无可比拟的滑嫩，但同时不会喧宾夺主，亦不会破坏鲜味。