第69章 绿豆粉丝(第3/5 页)
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秀娘已经认识很多字了，有了拼音，秀娘识字便也不用林立一个字一个字地教了。
但林立还是将一整本的《三字经》全都临摹标注了拼音。
隔天一早，绿豆浆水终于发酵，上层的酸浆水倒出，下边的过滤之后，就是淀粉的沉淀物。
淀粉这个东西，不论是做汤还是做菜都大有用处。
有了淀粉，虽说少了油炸土豆丝做不成纯正的素烩汤，但是，不纯正版的也解馋。
不过林立的目的是绿豆粉丝。
感谢前世万能的互联网，感谢前世层出不穷的小视频。
林立将在脑海中已经回忆了好多遍的过程，一步步尝试着做出来。
半干的绿豆淀粉还要碾磨，这个他用的是木头臼子，全都碾磨成细细的粉末之后，取出了很少的一部分，加了点冷水调成粉水。
接着加入热水搅拌成薄薄的糊状，再倒回到碾磨成细粉的淀粉内，再搅拌。
然后倒在漏勺中，让流动的淀粉薄糊成线漏到沸水锅内。
再用筷子挑出成型的粉丝，浸泡在冷水内定型，再放回到酸浆水内左右摇晃片刻，眼看着绿豆粉丝上的黄绿色消退些，这才晾在木棍上。
林立只磨了三斤左右的绿豆，过程中还浪费了些，晾晒出来的粉丝看着还不少。
虽然临近深秋，但北方的阳光还烈，这两天日头也好，粉丝不多时就开始凝固。
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