第907章 诸事皆通如此做(第5/5 页)
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朱棡摆摆手，发现高压锅开了。
“殿下请看，高压锅可以把骨头压出油来，油在上面，再多压一会儿更好，下面的汤含胶原蛋白。
油压出来，其实骨髓油药用也不错，咱拿来炒肉，肉用淀粉和黄酒腌制后一过油就膨胀，小粒的变大粒。
咱再拿这油炸丸子，炸好的丸子放在一边，每天卖的时候现切成小块，热当天用的臊子的时候加进去。
另外那个汤，放淀粉做成闷子，冻儿不行，冻一遇热就化了，闷子不怕，都能油炸呢！
如此节省了肥肉的钱，丸子和闷子增加总量，吃着的口感适应了就没问题。
另外小麦做淀粉，咱们现在方法最后会剩下面筋，面筋切成小块，也能放臊子里，更好吃呢！
高压锅压完的骨头已经酥了，碾成骨粉喂牲畜和家禽，咱可以弄个臊子作坊，专门提供臊子，保证比他们自己做得好吃，并且便宜。”
里长用实际行动告诉当地官员，骨头里榨油是怎么做到的，榨完油的汤还能做个闷子。
包括肉先腌制一下再炒，体积比不腌制的大一圈。
“能省多少？”郭知府咽了下口水，声音颤抖地问。
“大批量制作，咱们的成本能节省三分之二，卖出去后，店里买了，比他们自己做省一半。”里长给出大概数据。
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