不装了,我是厨神我摊牌了! 第277节(第1/5 页)
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见到林旭选择的食材后,就有网友科普起来。
价格低于六十的,都是蛋炒饭或者什锦炒饭,只有售价六十以上,有虾仁火腿瑶柱等食材的炒饭,才能被称为扬州炒饭。
标准的扬州炒饭里要用两个鸡蛋和四个蛋黄,做出来的鸡蛋呈丝状,光这一点要求,就足够很多网友浮想联翩了。
这么丰富的食材,做出来的炒饭该有多好吃啊?
“小旭这是要做扬州炒饭了。”
观众席上,美食小王子沈国富一眼就认了出来,这道美食可是他的最爱,燕京几家有名的淮扬菜馆他都去过。
一份几百块钱的扬州炒饭吃下去,感觉人生都完满了。
现在见女婿也做这道炒饭,让他顿时充满了期待感。
女婿一向不出手则已,一出手就技惊四座,现在既然选择做扬州炒饭,应该会非常美味吧?
灶台前。
林旭将拿过来的食材放下,把鸡汤倒进锅里,开大火烧。
做扬州炒饭的所有辅料都要提前焯水做熟,这样做出来的炒饭才更美味,不会有食材的生味或者其他异味。
原本这一步用清水就行了。
但林旭却选择了浓鸡汤。
顾问席上。
对这道美食最有发言权的邱振华推了推鼻梁上架着的金丝眼镜,认真说道:
“用鸡汤焯水,尤其是浓鸡汤,做出来的食材很容易油腻,林旭这样选,容易适得其反的。”
在座的都是高手。
都看出了这一问题。
戴建利从旁边的茶点桌上捏了块饼干塞进嘴里,边咀嚼边说道: