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不装了,我是厨神我摊牌了! 第624节(第1/5 页)

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“那正好,你嫂子和俩孩子都喜欢喝,今天就等着尝你的手艺了,山药汁能解辣,今晚的小龙虾可以做的更辣一些,让俩孩子过过瘾。”

“没问题,绝对够辣够过瘾!”

这会儿戴建利已经把小龙虾全都捞出来提到了厨房里,顺便还拉着朱勇魏乾一块儿收拾。

忙活的时候,他还不忘拍了张照片发在了朋友圈:

“和两个钓鱼台走出来的年轻师傅一块儿收拾小龙虾,两个年轻人一个擅长做虾仁,一个擅长做猪心,真巧哈!”

什么叫杀人猪心啊?

这就是了!

钓鱼台正在骂骂咧咧的宋大海看到这条动态,忍不住笑骂道:

“这狗东西真不要脸啊。”

说完他冲十五号楼的厨师长吩咐道:

“去,到十八号楼搬几坛泡菜,连坛子一块儿搬过来啊,顺便再捞点麻辣兔头啥的,狗日的拿我那么多小龙虾,是时候收点利息了。”

店里,山药蒸好后,从蒸柜里端出来。

趁热将山药的外皮去掉,将里面洁白的山药剥出来。

剥好的山药放进饭店专用的超大号料理机中,再加入比山药多三倍的热开水,温水大概六七十度左右。

做山药汁水温不能太高,高了山药汁不容易粘稠,而且喝着也不方便,晾半天依然烫嘴。

但也不能太低,温度低了山药的香味出不来,大概就是六十度左右正好。

这样的温度不至于烫嘴,也不会凉,稍稍晾一下就能小口吸溜着喝,比较符合顾客们的需求。

加水过后,林旭根据山药的量,往里面放了两大勺绵白糖。

相对于冰糖和白砂糖来说,绵白糖更容易融化,搅打后不会让人喝到糖粒和糖块,山药的香味和甜味融合得更加完美。

除了绵白糖之外,还要放一大勺奶粉和两小勺吉士粉。

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