不装了，我是厨神我摊牌了！ 第945节(第1/5 页)
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沈国富张了张嘴，干笑两声：
“我有啥可失望的啊，啥时候吃都行……对了，前一段做的酱油鸭和风干鸭，差不多能吃了吧？”
茶油鸭不能吃，那之前做好的鸭子吃起来应该没啥问题吧？
林旭说道：
“可以吃了，要不今天中午就在家做着吃算了，正好也试试风干鸭和酱油鸭的区别。”
酱油鸭的做法一般都是蒸着吃，这样才能最大限度保留鸭子本身的香味和酱油的风味。
而风干鸭的吃法就多了，可以炖汤，像做腌笃鲜那样和竹笋炖在一起，也可以蒸着吃，或者烫一下切块炒着吃。
沈国富咽了一下口水，见旁边还放着几只鹅，刚说把鹅也炖了，就看到媳妇儿在用眼神瞥自己，赶紧说道：
“一只酱油鸭和一只风干鸭就足够了，鹅就别做了小旭，吃不完。”
林旭说道：
“这几只鹅我准备做成风干鹅，以后想吃了随时可以拿出来吃。”
“行，这挺好的。”
把所有鸭子全都从背部剖开，先控水，然后翻出上次老黄送的大粒海盐，准备开始给鸭子搓盐。
腌渍肉类食材的时候，最好不用平时家里吃的细盐。
因为细盐的咸度太高，脱水性太强，会让腌渍出来的食材有淡淡的苦味。
而应该选用大粒海盐，这样鲜味更浓郁，咸度适宜。
而且搓洗的时候，也有更好的手感。
他将这些盐倒进盆里，沈国富和韩淑珍也开始下手帮忙。
老沈负责把鸭子表面的水分擦干，这样方便林旭搓盐，而韩淑珍则是将搓过食盐的鸭子平铺在厨房的中央环岛上。
上面此时铺着竹条做成的板子，能够让挤压出来的血水顺利流淌出来，四周也用塑料板围上。