不装了,我是厨神我摊牌了! 第945节(第3/5 页)
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这种做法不太符合现代人的饮食,却足够香。
光这一点,就让沈国富充满了期待。
用茶油腌制四个月,别说鸭子了,随便弄一截猪尾巴这么腌,味道也绝不会差了。
岛台上的鸭子越摆越多,为了防止丈母娘搞不定,林旭让韩淑珍擦鸭子表面的水分,沈国富和车仔搓盐,他本人则是将这些鸭子规整的摆放起来。
等一百只鸭子全都搓洗干净,他和车仔抬起旁边的大案板,整个压在鸭子身上。
接着再将杠铃片搬过来,小心放在案板上。
放的时候得注意力度平衡,不能堆在一起,否则案板容易侧翻。
到时候杠铃片砸下来,说不定就会砸坏厨房的地砖,要是旁边,说不定还会造成别的意外事故。
把刚把杠铃片放上,堆叠在一起的鸭子就开始有血水渗出。
继续压,把所有杠铃片全都摆上去,甚至能听到鸭子堆里血水流淌的汩汩声。
“感觉用不了两天,这些鸭子的口感就会变得紧实起来。”
沈国富舔了舔嘴唇,他一个身家几十亿的大老板突然干厨房里的活儿,觉得一切都挺新奇。
林旭笑着说道:
“腌制的目的就是去除水分增加口感,而且防止在茶油中腐烂变坏……这些茶油回头还得熬一下,不能用生油,得用熟油。”
熟油的香味更浓,同时还没有茶籽那种怪味,更符合现代人的饮食习惯。
忙完这些,也差不多到中午了。
车仔因为要负责店里的采购,没有留下来吃饭,倒是陈燕,听说今天做酱油鸭,带着小唯小穗开车蹭饭来了。
“晓琪姐咋没来啊?”
沈佳悦关上相机,打算等会儿把视频资料拷贝到电脑中,等过两天腌的时候再拍一下,然后就等四个月后剪辑更新了。
陈燕说道:
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