不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1002节(第1/5 页)
最新其他小说小说：
二婚嫁京圈大佬，渣前夫疯了、
邪医狂龙、
神豪：开局返现系统，还能暴击、
万族入侵：我带地球去流浪、
炮灰女配当后娘，流放边关种田忙、
替嫁娇妻有点甜、
嫂子请自重，我真有未婚妻、
这个反派能造神、
权力巅峰、
太受美女欢迎，病娇校花醋意汹涌、
火影：明朝人漫游忍界、
盗笔：麒麟的洪荒莲花、
未来聊天群，我靠吃瓜成首富、
偏想对你撒个野、
四合院之刚穿越过来就要撵我走、
我的右眼能看到鬼、
野翻！谁家Omega是疯批小狗、
高冷剑客的快穿之旅、
我在修仙世界摆个烂、
龙族：我穿越的身份好像不太对劲、
等海盐微微发焦，放入几颗八角，几片香叶，以及一大把大红袍花椒。
继续翻炒，把花椒的香味炒出来，出锅倒进盆里，摊开晾着，免得食盐聚在一起热量聚集，导致花椒糊掉。
下午五点。
林旭将卤制肘花的火关掉。
这会儿肘花还不能出锅，得至少再浸泡两个小时，让肘花彻底入味，这样味道才会更完美。
接着，他将蒸好并晾凉的香米端过来。
先用勺子翻拌一下，让米粒自然散开，再往里面打几个鸡蛋黄。
一旁的沈佳悦看到这一幕，好奇的问道：
“只用蛋黄吗？”
“对，只用蛋黄，这一步是为了给米粒增加香味和色泽的，加了蛋清会让米粒黏连在一起，所以不能放。”
搅拌均匀，让每一粒米都粘上蛋黄。
然后他架上炒锅，开始炒米。
锅烧热，先滑锅，接着往里面放半勺鸭油。
所谓的鸭油，是跟鸡油一样用鸭皮和体内脂肪炼制的油脂，有着浓郁的鸭香味，做鸭肉类菜品会放一些。
油烧热，把米粒倒进去，开始翻炒。
林旭一边忙活一边对沈佳悦说道：
“这一步很简单，大火翻炒就行了，等到米粒炒干炒香，就可以盛出来了，期间不放调味品。”
林旭拿来一个深一些的小盆，将炒得金黄的香米盛进去。
接下来就该做鸭肉了。
他架上油锅，开大火进行烧制。