不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1411节(第5/5 页)
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“这会儿距离中午还有点时间，要不再拍一道菜？”
一群总厨聚在一起，结果就拍了一道菜，这传出去不得笑死那些同行啊。
郭卫东问道：
“你准备做什么？藜蒿炒腊肉？四星望月？啤酒鸭？”
正在整理相机的郝庆峰问道：
“四星望月是啥？也是菜吗？”
戴建利夹着一块鸡爪尝了一口，解释道：
“就是米粉蒸鱼片，做法跟水煮鱼有点像，但却是蒸出来的，吃的时候连蒸笼一块儿上桌，搭配四碟小菜一块儿吃，蒸笼像月亮，四碟小菜像星星，伟人很喜欢这道菜，就取名为了四星望月。”
这道名字文雅的菜品当年还被引入京城，成为了伟人的心头好。
哪怕时至今日，也是江西高端菜的代表，还成功入选了江西十大名菜。
靳尚文说道：
“四星望月回头再做吧，今天我想跟林兄弟合作一道很多人都不会做的南昌菜——红酥肉。”
红酥肉？
林旭听到这个名字，觉得有些陌生。
要说红酥手，他多少了解一些，这是红烧猪蹄的别称，但红酥肉……跟猪蹄有关吗？
郭卫东倒是很了解，一听做红酥肉，便笑着说道：
“这道菜不错，对刀工要求高，确实适合林兄弟。”
戴建利见林旭不太了解，继续做起了科普：
“红酥肉就是把五花肉的肉皮和肉分开，肉切碎做馅，肉皮内侧的猪肥膘上打荔枝花刀，再把肉馅重新酿到肉皮上，切成大厚片炸制，炸好煨一下，再放进蒸锅里蒸一个多小时，做出来的肉酥烂美味，吃起来很过瘾。”
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