第十四章 镶银芽(第1/5 页)
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“这道镶银芽混在这一桌菜中上去,”厨长将一道菜摆了一个漂亮的菜盘这才洗了洗手,对着伙计说道。
“这道镶银芽不是您刚跟那小食神学的吗,怎么舍得做出来了。”
“相传小食神极为尊重老者,再加上也只有这道菜长得极为普通,也正好可以通过这道菜看看这位装神弄鬼的老丈人的水平。”
“是,我一定不动声色地上菜,估计这群乡巴佬一定只对着那些鸡鸭鱼肉动筷子,厨长的高超手艺他们是尝不到喽。”伙计调侃地说了一句,端起菜盘就往大堂去上菜。
聚德祥不同于一般的酒楼,真正做主的是厨长,作为清河县聚德祥的厨长,值得尹忠诚亲自动手做菜的人很少。
今天尹忠诚之所以动手做菜,一是为了告诉外面的人,聚德祥不是一个有钱就能来的酒楼,你必须有跟金钱相匹配的见识。
二则是因为“镶银芽”这道菜自从尹忠诚学会之后,总觉得自己还欠缺那么一点火候,今天心血来潮就做了这道菜。
“镶银芽”外表普通,极易让人认为这是普通的豆芽菜,其实内藏玄机
所谓“银芽”就是掐头去尾滞留中间一段的豆芽菜,“镶银芽”就是将鸡蓉和各种原料镶嵌到豆芽里,然后浇热油烫熟。