第395章 舌尖上的华夏美食【第一更】(第2/5 页)
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制作这道美食,工序十分繁琐,原料有十几种之多,鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。
要充分体现每一种食材的口味和特点,需要先将这十几种食材分别独立制作成一道菜,再汇聚到一起,加入高汤和绍兴酒,文火煨制十几个小时以上。
这样味道才能真正达到醇厚的特点
至于华夏烤鸭早就享誉全球,以华夏首都全聚德最为出名,采取的是挂炉烤法,不给鸭子开膛。
从鸭子身上开个小洞,把内脏拿出来,然后往鸭肚子里面灌开水,然后再把小洞系上后挂在火上烤。这方法既不让鸭子因被烤而失水又可以让鸭子的皮胀开不被烤软,烤出的鸭子皮很薄很脆,成了烤鸭最好吃的部分。
挂炉有炉孔无炉门,以枣木、梨木等果木为燃料,用明火。
果木烧制时,无烟、底火旺,燃烧时间长。
烤出的鸭子外观饱满,颜色呈枣红色,皮层酥脆,外焦里嫩,并带有一股果木的清香,细品起来,滋味更加美妙。
还有那东坡肉,油而不腻,美味到极点
太多太多的美食,让各位总统吃得忘乎所以,不顾形象撸起袖子在桌上争抢。
“天啊,这就是华夏美食吗?真是太棒了,我以后一定要请个华夏厨师”
“美味,我舌头都要化了”
“我发誓,这是我这辈子吃过最美味的食物了,为什么我们国家就做不出来呢?”
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