无纠 第990节

这些都不是最辛苦的，最辛苦的是，吴纠还要将棠巫给他的好药，放在汤汁里，而且不能让汤汁失去本色，因此吴纠更是辛苦了。

齐侯根本不只鳗鱼饭里加入了什么奇怪的东西，掀开盖子，一股香味顿时扑面而来，红琥珀色的汤汁，晶莹剔透，汤汁丰富，挂在一块块切割整齐的鳗鱼之上，鳗鱼外皮稍微焦香，肉厚肥/美，鲜/嫩的肉也裹/着琥珀色的酱汁，看起来分外有食欲。

下面则是白生生的米饭，米饭上淋着花样儿的汤汁，旁边还有精美的小菜摆盘，鳗鱼下面垫着薄薄的一层鸡蛋饼，可见用心良苦。

齐侯一闻，顿时香的不行，连忙拿起筷箸来，夹起一块鳗鱼，外皮弹而焦香，鳗鱼肉肥而嫩，入口即化，配合着鲜香的酱汁，一点儿也不腻人，惊艳的让人口舌生津，齐侯恨不得连筷箸一起给吃了。

一块鳗鱼下肚，鲜的不知说什么好，连细刺也没有，吃起来大快朵颐，若不是因为吃着鲜味十足，恐怕齐侯都以为这是一块大/肉，而并非鱼肉了。

吴纠先将鳗鱼处理好，然后调汁儿，准备将鳗鱼腌制一下，杀其腥气，吴纠又弄了些酒浆，倒入酱汁中，合着酱汁将鳗鱼一起腌制。

腌制鳗鱼的时候，吴纠就开始调配鳗鱼饭的酱汁了，鳗鱼饭的精髓可谓都在酱汁上，这年代可没有现成的，全都凭吴纠用佐料东拼西凑，调配口味儿，这种感觉就好比配色，也是有一定的学问的。

吴纠先腌制好鳗鱼，调配了酱汁，又弄了些米饭来，将米饭放在一个大碗里，仔细摆盘，准备一会儿浇汁儿用。

齐侯都等得不耐烦了，吴纠去了好久，饿得齐侯肚子直叫，但是因为二哥说给自己做夜宵，因此齐侯就忍着没吃旁的东西。

齐侯等的感觉自己都要饿昏过去了，这时候才听见脚步声，果然是吴纠回来了。

酱汁还极其下饭，齐侯吃一块鳗鱼，吃三大口米饭，就这样一句话都来不及说，狼吞虎咽的吃起来。

吴纠笑眯眯的看着齐侯将自己加了料的鳗鱼饭吃下肚，顿时更是笑眯眯，齐侯因为吃的兴/奋，根本没注意太多，棠巫看到吴纠那笑容，就知道吴纠肯定犯坏来着，顿时感觉有点冷汗，赶紧拽了拽子清，就带着子清走出营帐去了。

吴纠手中端着一个带着盖子的大碗，虽然被盖住了，但是隐约能闻到一股鲜味儿，肯定有鱼露，吴纠善于用鱼露和酱油调味儿，这个齐侯是知道的，特别的鲜。

齐侯迫不及待的接过去，放在案子上，笑着说：“二哥辛苦了。”

吴纠笑眯眯的说：“没什么。”

吴纠当真是辛苦了，辛辛苦苦得做鳗鱼饭，那可是十分讲究的，鳗鱼最忌讳出刺，而且吴纠又有些强/迫症，绝对一根刺都不能有，还要保证鳗鱼的皮肉不分离，甚至皮不起皱，主要一起皱，那就是失败，起皱的鳗鱼，用筷箸一夹就会散，恐怕那是吃鳗鱼最尴尬的事情了。

还有就是，古书《随园食单》中曾记载，“物性本腥重，不可过于摆/布，失其天真”，鳗鱼腥气很重，过于烹饪不会将鳗鱼的腥气掩盖，反而会烘托腥味儿，适得其反，因此这火候调汁儿也是相当讲究的。