36 好奇的茜久保桃(第5/5 页)
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“这个问题你也不懂吗?”
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“你就告诉我吧!”
看着那双水汪汪的眼睛,好像真就充满了好奇,张凡唯有嘴角微微一翘,苦笑着起来!
……
“一个标志性的舒芙蕾甜品。”
“应当是在膨胀的过程中,会有那种起起伏伏的波浪状,就像是贝壳那样,甚至是还要带着微微拱起的弧度。”
“至于出现裂缝的问题,其实不必那么在意的,毕竟也没有多大影响!”
“当然。”
“如果放任不管。”
“让它在烤箱里肆意生长,那么最后也会影响着舒芙蕾的美观!”
“想要避免开裂,就是把打好蛋白分3次放入巧克力糊混合搅拌,每次用刮刀从下捞起翻到上面的方式翻拌,避免消泡,翻拌至不见蛋白即可!”
“也就是可以看到像绸带一样落下有点纹路的,面糊带有光泽便可以了!”
此刻。
在听着张凡的讲解。
茜久保桃就一直睁着眼睛,盯着他看。
从她那双圆溜溜的眼睛里面充斥着激动和喜悦,便能得知她似乎很享受着这一刻!
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