178 用纸锅炖出来的料理，宝山飞龙锅(第4/5 页)

之后，一顿宵夜在温馨的氛围中草草结束，而系统的签到奖励也随之而来了。

“叮咚！”

“宿主成功签到一次。”

“叮咚！”

“恭喜宿主成功获得菜谱宫保鸡丁、特殊菜谱宝山飞龙锅，食材竹荪5000克，牛肝菌20个。”

一千个厨师，就有一千种宫保鸡丁。

不管是川菜和黔菜，还是鲁菜和淮扬菜，都有宫保鸡丁的身影，而且各地的做法还都不同。

可能，某种程度上来讲，宫保鸡丁压根就不是一道菜，而是N道菜的“同名异构体”。

而在历史渊源上。

此菜品的来历，也是一笔糊涂账。

咸丰年间，山东巡抚丁宝桢就经常让自己的家厨制作“酱爆鸡丁”，他觉得这种菜特别好吃。

后来到了四川，每一次宴请客人的时候，为了能盛情款待，丁宝桢都会让家厨拿出看家本领来，用花生米、干辣椒和嫩鸡丁和在一起下锅爆炒。

这样炒出来的鸡丁，肉嫩味也美，整个就一个色香味俱全，很受客人们欢迎。

总之，无论是哪种做法，宫保鸡丁的基本配料一直保持不变：

鸡胸肉。

花生。

辣椒。

葱。

这些配料，搭配在一起。

使得该料理既有鸡肉的鲜嫩口感，又有花生香脆和辣椒的麻辣，形成了一种独特的美味。

……

然后，就说说特殊菜谱，宝山飞龙锅。

此料理，出自于《中华小当家》的一道砂锅，更准确点来讲，是纸锅料理。

初中的物理学知识，就谈及到了纸锅烧水的现象。

当纸锅中倒入水并加热时，若是处于一个标准大气压下，那么水的沸点就是100℃，而纸的燃点为183℃。

也就是说，水在沸腾的过程中，会不断地从纸锅上吸取热量。

这样就能看见水沸腾，但是纸锅却不着火的奇观了。

可需要注意一个地方，如果纸锅内部没有水或水量太少，加热时会导致纸锅内部温度升高过快，从而会引起纸锅燃烧的危险。

因此，这道料理最神奇的地方，就在于这种纸锅可以在一边炖汤，一边过滤食材中的杂质。

再辅以龙虾丸，并且集合了各类山珍和龙虾。

其惊艳程度，绝对不输给之前的升龙饺子、烈冰鲜鲷山！