总第一百零二章爆米花(第4/5 页)
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第二天，吃过饭以后，小董永和董永的父亲董事、以及小董永的义父义母李志勇和李志勇的老婆李张氏夫妇两个人、另外还有几个挑担的中年壮汉便是一起返回李家巷。
几个挑担的中年壮汉看起来轻松了不少，毕竟董永的父亲董事为小董永置办的聘礼，小姑娘张娜家里面也是需要笑纳，同时也是需要一些回礼。
一般来说，送过去的礼物一般主要是生的食物，当然也有一些金银财宝一起送过去。而回礼呢？
金银财宝肯定就不会回礼了。
回礼一般是一些熟食。爆米花便是古时候一种比较常见的回礼物品。
爆米花有三种，一种是玉米爆的，第二种是大米,第三种则是小米。常见的爆米花是用玉米、爆米花酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的。爆米花的原理取适量的玉米放入爆花锅内，并封好顶盖，再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出可口的爆米花来。这是因为在加热的过程中，锅内的温度不断升高，锅内气体的压强也不断增大。当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高，水蒸气的压强是很大的，使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的，所以米粒不会在锅内爆开。当锅内压强升到4－5个大气压时，突然打开爆花锅的顶盖，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得米粒内外压强差变大，导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开米粒，即成了爆米花。
古时候的爆米花当然不是这样做的，古时候的爆米花是在铁锅里面用干饭抄出来的，当然铁锅里面除了干饭，还有筛过以后的大颗砂砾。
这样，炒过以后的干饭便是膨大起来。
这种膨大以后的干饭便是叫做爆米花。
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