第518章 魔怔了(第3/5 页)
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主要是店里的包子用的都是老面,每天留下来一块作为第二天的发面用。
这一点和东北无异。
而发酵粉之类的,高兴茶楼是不用的。
白叶理解。
虽然自发粉,发酵粉之类的更加方便,但是味道上到底是有差别的。
他自小也是吃这种老面,他们老家叫做面引子。
他要学的也就是跟精确的控制发面的度。不能小了,也不能发大了。
所以和面发面,这一点他两天就过了。
和面之后,就是学包包子,包包子从揪面剂开始学。
白叶也会包包子,但是那就普通人家包包子的样子,说不上难看,却也说不上多好看。
而且也不太计较大小的。
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