第226章 无耻厨艺(第4/5 页)
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陈宝祥点点头，当然认可这种说法。
蒲菜产自于大明湖，奶汤又是鲁菜中的精华手法。
如果把这道菜做好了，的确是领悟了立下菜里面的精髓。
黄二少扎上围裙，拎起菜刀，先切鸡鸭鱼肉，进行吊汤。
他向陈宝祥解释：“锅里还有老汤，但我为了向陈老板展示黄家的厨艺，直接重新吊汤。单单是这道菜，就要做一个时辰。”
陈宝祥苦笑起来，他本来离开铭新池，想回米饭铺去，好好收拾收拾，同时整顿心情。
被黄二少拉到这里来，等于是赶鸭子上架，难受极了。
如果再坐一个时辰，恐怕自己百抓挠心，累都累死了。
“黄二少，你就用老汤，没有关系，我真的没有那么长时间，欣赏你做菜。”
黄二少欣然领命，用老汤做了一道奶汤蒲菜，端到桌上，亲自递上汤勺，请陈宝祥试菜。
陈宝祥喝了一口汤，味道浓郁，甜而不腻，鲜咸可口，回味无穷。
他点了点头：“奶汤吊得不错，果然是上品。”
黄二少拱拱手，微笑不语。
陈宝祥吃了一口蒲菜，挑起大拇指。
蒲菜清爽可口，鲜而不腻，的确领悟了这道菜的精髓。
奶糖蒲菜从明未清初开始，就是济南名菜。
经过历代厨师尽心竭力提炼加工，已经到达鲁菜的巅峰。
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