第131章 辛辛苦苦小半年，买车花光打工钱(第5/5 页)
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鸡架好熟，但是这卤汤要多炖炖才能出味。
所以白叶第一锅不是酱鸡架，而是酱肉。
为此白叶还专门订了一个一米多高的不锈钢电锅，这一锅就能酱几十上百斤。
白叶又将买来的肘子肉、五花肉等全都下锅。
这不是吊高汤，不需要太讲究，只要不放内脏之类的部位，基本上酱汤只会越来越浓郁。
因为所有的肉煮出来的味道都会融入这一锅汤里。
等到这锅汤好了，就可以用这汤底来酱鸡架。次日再将新的酱肉汤注入，就成了老汤了。
老汤也是有讲究的，那就是每天必须烧滚，但凡中间断开了，都可能变质。
不过对白叶来说，也不算什么，反正每天酱完鸡架，其实汤就会消耗不少，只等第二天的新汤兑入了。
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