第230章 组委会搞事情(第2/5 页)
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在选手们切菜的时候,评委们会给打分。
一共十分制,分成三个部分。
第一部分叫做完成度。
基础刀法自然不能全部展示,但是任意挑选自己擅长的四种,全部完成可以拿到。
第二部分叫做美观度。
虽然这些刀法大家都擅长,但是还是要切的漂亮,整齐,大小一致。
食材的大小统一,是菜品成熟度一致的保证。
如果说上午的比赛,已经让大家展现了切丝,那下午则是更全面的展示。
最后一部分是来自于评委印象分。
负责刀工一共五位评委,其中那位淮扬菜大厨就是主审评委。
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