第564章 街坊福利(第3/5 页)
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这几扇猪肉估计勉强够用，而且每个部分都不会浪费。
排骨剔下来，一部分做成红烧排骨，一部分炸过之后，做蒜香排骨。
肘子猪蹄什么的，他不准备卖，准备做好了之后给周老板和张冰两口子送过去。
这两口子这一年来太照顾他了，他赚的钱里，有五分之一都是他们家的。
五花肉，一部分用来做红烧肉，一部分用来做老扣肉。
还有一些特别特别肥的，是做梅菜扣肉的。
梅菜扣肉这道菜，肉越肥越香，哪怕上面有四指膘，只有一指的瘦肉都不要紧。
只要肉腌得好，火候足够蒸透，那肥肉蒸化了，都会被底下厚厚的梅菜给吸收了。
不但不油腻，反而将梅菜滋润的又油又香，绝对的美味。
其他用不到的部位，留出来里脊部分，都打成肉馅，用来做丸子。
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