第682章 学点地方菜(第2/5 页)
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白叶兴致勃勃地坐在旁边看着，看的差不多了，还跟着一起上手制作。
卫珣早就从自己女儿口中知道白叶，知道他学东西非常的快，所以对于他很快就将温州鱼丸的做法学会，也没表现出震惊来。
温州鱼丸，是将鮸鱼或者黄鱼、马鲛鱼等鱼肉，刮成肉泥，或者是剁成肉泥后，添加葱姜调料、胡椒粉、番薯粉等制成条状的鱼丸。
也有一些图省事的，将鱼刺剔除之后，切成鱼条直接制作。
不管是鱼肉，还是鱼条，都是需要配合淀粉反复抓匀上劲儿，抓到粘稠才好。
这样不光调料吃进去，表面的浆也最合适。
这时候就可以下锅去煮了。
碗中再放葱花、米醋，必不可少的胡椒粉，再来一勺子原汤，来点盐，就可以享受美味了。
白叶的刀工极好。
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