第761章 古方,八和齑(第3/5 页)
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白叶低头,才发现面前是一些史料。
其中包括《隋唐嘉话》中有言:南人鱼脍,以细缕金橙拌之,号为“金齑玉鲙”。
北魏贾思勰所着《齐民要术》:“熟粟黄。谚曰:金齑玉脍。橘皮多,则不美;故加粟黄,取其金色,又益味甜。”
《齐民要术?八和齑》记载了金齑的做法。金齑共用七种配料:蒜、姜、盐、白梅、桔皮、熟栗子肉和粳米饭。
旁边一本文献还记录着北魏时期,凡银白色的生鱼片搭配金黄色的调料,都可称为金齑玉脍。
旁边一本不知名文献之中,又记载着古代吴郡制作的一种美味食品,用细切的鲜鲈鱼和菰菜拦以调料晒制而成,鲈鱼鲜白如玉,菰菜嫩黄如金,因而得名。
这怎么还越倒越离谱了。
刚开始是隋唐,后面是北魏,年代越来越古老了。
救命啊,这菜简直是老祖宗啊!
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