第1294章 处理方式(第2/5 页)
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去掉之后，鱼的腥味确实会减少不少。
但，这还不是全部。
之前白叶和柳鸿去钓鱼的时候，回来就是老爷子亲自操刀，做的一条糖醋鱼。
那条鱼或许是因为糖醋味压住了其他味道，当然也是因为鱼够新鲜。
但凭借他和丫丫的舌头都一点没有吃到土味和鱼腥味，自然是有更特别的处理手法。
白叶在柳老爷子身边打下手，也顺便跟老爷子学了不少。
果然啊，专门做鱼的店里，就是有诀窍的。
白叶以前就知道去鳞，去腮，去鱼腥线。
可他不知道还要将鱼的牙齿和咽喉也一起去掉。
还有一些特别的地方，在经过姜和葱水，以及仔细的清洗，这鱼大部分让人不喜的味道就都能去掉了，只剩下鱼肉的鲜美。
此时曹师傅教他们剔除鱼腥线也有自己的独特办法。
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