第162章 人齐了(第1/5 页)
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那边林西漠已经去挑选了几个成熟度最好的西红柿,清洗切小丁。
“老板还要准备什么?”
“番茄酱。”
白叶回味着那天吃过的番茄锅底,开始复原。
其实番茄汤底不难做,平时白叶也会做一些番茄汤底的菜,做面的时候也是如此。不过今天是要吃火锅,这锅底要比平时味道加重。
主要突出西红柿的酸香味,还有就是咸味,所以这时候就要用到番茄酱,还有其他一些调味料。
番茄切成小丁在油锅里慢慢炒成沙,别看是番茄的底,听起来还挺清淡的,其实在这过程中放的油也不少,所以在番茄锅底熬好之后,上面是有一层清亮的橘红色油脂的。
白叶将锅底熬好,其他人也没闲着。
小酥肉已经全部炸好,甚至张强还特意将油豆皮拿出来几张在热油里快速过油后打成卷。
“不是有炸好的腐竹么?”樊柊问道。
“油豆皮更容易打开进味,腐竹比较硬。” 张强耐心地解释道,店里这几个人里,他年纪是最大的,懂得也多。
张强说,樊柊就点头。