第428章 精雕细琢到人间烟火(第1/5 页)
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中华文明上下五千年,美食更是从古至今,否则也不能留下那样一句话:民以食为天。
就菜系来说,四大菜系,川鲁粤苏。扩展到八大菜系鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
再扩展还有东北菜,本帮菜,赣菜,楚菜,京菜,津菜,冀菜,豫菜等等。
不说别的,就是川鲁粤苏要是细分都不知道有多少派系了。
之前川菜的细分,高原给白叶讲过。
这些日子跟着资料学习,白叶知道粤菜也分成很多菜。
只是粗略划分,就能分出广府菜、潮汕菜、东江菜。
其中广府菜包括集南海菜、番禺菜、东莞菜、顺德菜、中山菜等等。
广府菜口味清淡,追求清中求鲜、淡中求美,而且口味也并非一成不变,而是根据时令不同略有差别。
夏秋偏清淡,冬春重浓郁。