第1018章 这味道像谁？(第1/5 页)
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除了跟师哥学过白斩鸡的做法，他的技术时间火候的拿捏也是在虚拟教室里经过千锤百炼的，连虚拟老师们都赞不绝口的。
现在种这道菜来应付几个美食节目的主持人自然不在话下。
他们这一次的比赛并不是只有这三位主持人吃就算了，主要的评分还是看观众，而三个主持人起到的其实是主持兼介绍的作用。
所以这白叶不是只做了这一只鸡，而是这一锅做了十几只鸡。
十几只鸡是用了一个大大的锅经过前期的三提三浸，又微火焖了将近20分钟。
白斩鸡从锅里捞出来，自然冷却需要很长时间，不过还另外有快速冷却方法，就是直接浸入冰水再控干。
趁着这个时间白叶迅速将姜拍成姜泥，攥去姜汁只留姜渣，再加上其他调料，做了一份蘸料。
当然这蘸料他一下就做了一小盆。
这是吃白斩鸡最原始的调料了。白叶想了想又另外做了一个调料，可以让观众自行选择。
鸡肉凉透之后，表面刷一层薄薄的熟花生油。