第1136章 严格复刻老店味道(第5/5 页)
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这也是现在市面上很多产品，明明实体店味道非常好，排长队都要买。可包装食品上线后，大家买回去发现味道没有店里的好的原因。
食材是一方面，有时候会有些商家偷奸耍滑。不管是一开始，还是后续。
另一方面就是味道把控很难。
每一个食材都是单独的个体，厨师烹饪的时候，会抓住最合适的时机进行下一步。这是机器所不能做到的。
目前机器的优点，一个是安全卫生，一个是大批量制作节省人工。
但远没有到机器能替代人的时候。
所以最终他们选择的是专攻食材里面的酱汁和汤底。
这些最重要最关键的步骤他们亲自上手，这就让一道菜的核心味道把控住了。
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