第1392章 只有黄瓜丝的夫妻肺片(第1/5 页)
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豆角焖面不是什么复杂的饭菜。
一盆的五花肉片倒入锅中,连油不用放太多,薄薄一层即可。
因为他们用的都是五花肉片,而且偏肥一点,越是煸炒油越多。
这么一大盆的五花肉,可想而知一会儿的炒面里含肉量会多高,多好吃。
五花肉煸炒出油,丢上几个八角、干辣椒等香料,提香增味。
主要是这些香料一定是要过油才更好,过了油,香味能最大限度的被激发出来。
等香味煸炒出来之后,这些料可以挑出去,也可以留下。
白叶选择再焖一下,让香辛料里面的芬芳物质充分释放出来。反正这几样调料也都挺大的,不至于会被误食口中。
肉片彻底炒透煸香,让多余的油脂出来后,就可以倒入已经切好的豆角了。
这样出来的肉,即便是看着肥一些,实际上也不腻的。在经过调味,那味道会整个释放在汤汁之中。
等汤汁再被面条所吸收,这一道豆角焖面也算是做出功夫来了。