第381章 秋日菊花图(第4/5 页)
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过去大家日子不好过,平时吃不到什么好东西,所以就爱吃油一些,甜一些的东西。
但是根据白叶这两年的观察,现在大多数人对于甜没有以前那么热爱了。
或者是,甜度别这么高。
太甜,容易腻。
所以白叶调的汁酸甜可口,主番茄酱,减少白糖的比例。最后再加入一点明油,让芡汁明亮剔透。
这边鱼肉第一次炸完后,油温提高再次复炸。复炸最多十几秒,不可过长,务求表面金黄酥香,里面鱼肉鲜嫩。
刚才还是一块块的生鱼肉,现在俨然已经成了一朵朵盛开的金色菊花,一一摆在炸好的鱼骨之上,摆在其他食雕菊花中间。
最后将番茄调制的糖醋汁浇上,菜肴美的就像是秋日菊花争艳图。
第一道菜,完成。
“秋日菊花图。”白叶说了一句。
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