第四章 说服(第4/5 页)

“小俊，有想法是好的，但你知道海鲜的做法有多少种么？就拿虾来说，盐焗，油焖，碳烤，清蒸，糖醋，还有水煮等等等等，老王他们走了，我这么和你说，找做海鲜好的厨师，要远比找鲁菜厨师难得多。”老韩笑了，儿子想的还是太简单了，不过，他乐于见到一个有想法的儿子。

“嘿！爸爸，谁说要我们自己做？”

“嗯？”

闻言，老韩夫妇都是一愣。

“举个例子，一对外地新婚的夫妇来滨海旅游，他们想吃海鲜，但只有俩人，他们最多只会点三个菜还不能都是海鲜，一般来说就是虾和蛤蜊，再来个壮肚子的菜，如果要吃很多种海鲜至少要好几顿，这还是专指极品吃货，而咱家不一样，我桌子上就埋一个锅，桌子埋锅的位置设计的有层次一点，有适合两到三人吃的小锅，也有四到六人吃的中锅，单间里还有适合八到十人的大锅，锅底咱们提前准备羊排汤，杂鱼汤，猪大骨汤，也是分大中小份，一份锅底一份钱，锅上架一篦子，店里放着活海鲜柜，咱们按照分量，什么蛤蜊、牡蛎、扇贝、虾虎、海螺各种小海鲜弄个套餐，只要来了，一锅蒸上，妥妥的原汁原味。上蒸下煮海鲜性寒，羊排性温，一中和吃多少都不会闹肚子，而这鱼羊一组合，可不就是个鲜？等他们吃的差不多了，再来点手擀面往汤里一下，绝对一个个扶着墙出去，就这还要厨师做什么？哦，也得要厨师，难免有好事的客人再点几个小菜，一般的厨师也就足够，您说是不是？”

“……”

韩卫兵愣住了。

不得不说，韩俊所描述的实现起来并不难，甚至可以说很简单，当然，前提是他家店要重新装修。

而且，正如韩俊所说，如此多种类的海鲜，保准可以让来滨海想吃海鲜的游客一次满足！辅以滨海地道的原浆啤酒，这……可不就是特色么？

但让他奇怪的事，韩俊所描述的这些，就好像他曾经吃过或者见过一样。可实际上，老韩自己做饭店那么多年，他当然没事也会在滨海四处转转，看看别人家有什么独有的好东西。

可是，韩俊所说的这种极简单的吃法，他印象里根本就不存在！

“你在哪儿吃过？”

这会儿，老韩的脸色郑重了起来。

“现在滨海还没有呢，要到二……”韩俊刚想说二零一二年的时候滨海才出现这种极受欢迎的吃法，还好及时刹住，差点儿翻车。