43红烧肉(第4/5 页)

这可让叶晓峰乐的直蹦高。这地方酒水的水平太差了，之前打的最好的酒还呛的他直接喷了出去。

不过，苏仙师喝的那酒确实不错，颜色浅碧，酒香清雅，闻着味都让他想喝一口。

若是他能自己酿制出酒水来，肯定是大赚的买卖。

叶晓峰乐得何不拢嘴，这一夜将几个酒方仔仔细细的研究了个遍。可惜的是这里面好几个方子，他眼下还不能用，不过这糯米酒倒是简单易行。叶晓峰决定就从糯米酒开始做起。

糯米酒又叫甜酒，主料当然就是糯米。这种米他在镇子上看到过，比糙米要贵上一些，多半都是心铺买去，做成米糕之类的出售。有甜有咸，叶晓峰还买过两块，和妹妹分着吃。

糯米酒的制作简单、而且老少咸宜，叶晓峰决定就先酿造这种。

研究了一夜，叶晓峰又被兰儿推醒。洗漱完毕，叶晓峰将加了酱油重新调配好的卤汁烧热，开始将昨天压制的豆腐取了出来。

昨天的豆腐是叶晓峰加重重量压制的，比平时的豆腐紧致了不止一成，已经是豆腐干的状态。叶晓峰将豆腐干改刀后一半放入卤汁中卤制。

等到豆腐干侵入卤汁味道后，笊篱捞出放到一边晾干，继续卤汁下水。待到下水完全熟透进味后，将另外一半豆腐干放入。

一前一后卤制两批，叶晓峰想试试到底那一种味道更好一些。

豆腐干好后，来吃早的人也差不多坐满。做好的豆腐干切成片装盘每桌送上一碟，惹得众人一阵叫好。