100、鸡丝辣汤面和卤肉饭(第1/5 页)
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鸡丝辣汤面和卤肉饭
肥肥的母鸡一只洗净拉汤后用葱姜等调料慢慢炖熟,叶晓峰开始和面。面粉中放上鸡蛋和一些细盐,让面条更筋道一些。
正忙活着雪宸等人跑了过来，青云和赤鸾听雪宸师弟出关,连忙都冲到厨房，他们知道等了这么久,师叔一定会让师弟先给他做饭的,一家子饭桶谁也别谁。
几个师兄围过来一看，发现炉灶上并没有什么大餐，只是清水炖着一只鸡,顿时都怨念丛生，纷纷用忧郁的眼神看向叶晓峰。
“……放心,忘不了你们……”叶晓峰笑笑,反正面还要饧，索性先做别的。
笼屉上蒸上一大锅米饭，叶晓峰寻了几个圆葱切开，放到油中炸制酥脆，放到一边晾凉，让旁边弟子帮着将圆葱酥碾碎。
上好的五花肉切成细的肉丁，放到炸过葱酥的油中反复煸炒，加入香菇丁、葱酥和用酒、盐、糖、酱油等调制的卤汁炖煮，不到一个时辰一锅炖的香味四溢的卤肉就熟了。而此时那一锅米饭也蒸熟了。
“可以吃了！”叶晓峰招呼在旁边等的焦急的三人。
“这么快？”
三人留着口水围在桌上，自从叶晓峰上山，他们师兄弟简直把厨房当成了圣地，连专用的桌椅碗筷都一并搬了过来。
一大碗香喷喷的白米饭，上面浇着满满的一勺子卤肉，几片翠绿的菜叶和半个卤蛋缀在旁边，虽然简单，但是那色香味却让几人口水都快下来了。
米饭是煮到半熟后捞到笼屉里的，熟的很快，而且十分筋道，而上面的卤汁就更美味了。
虽然时间短，但是因为肉块切的极为细，肉皮里面的胶质都熬制了出来，汤汁变得浓郁粘稠。肥肉入口即化，瘦肉软糯鲜香不塞牙，里面的香菇丁有嚼劲，汤汁几乎浸透大半碗白饭，让几个人抄起筷子大吃起来。
一人一大碗，不管是比较开朗的雪宸，还是比较闷的赤鸾，都一个样子的埋头大吃。不过虽然有肉有饭，还是堵不住几人的嘴。