第四百二十章 蛋炒饭的最高境界(第1/5 页)
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白家饭店门口，于是出现了一幕很有趣的画面。
现场的几十个女生，围着二十多箱鸡蛋，旁边放着一个大桶，一起在打鸡蛋。
不过，她们是把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，只留蛋黄。
几十人一起打鸡蛋，这就很是壮观了，何况还是清一水的女生，在场的几个记者抓住机会，啪啪啪闪光灯不断，更有媒体扛着摄像机开始录像，甚至还有几个用手机开直播的。
大约半个多小时之后，所有的鸡蛋都处理完毕，几百个鸡蛋黄装在一个大桶里，颇为壮观。
随后，白常点起了炉火，开始正式炒饭。
蛋炒饭，几乎每个人都吃过，也是中国最简洁实惠的快餐，每个会做饭的人都会做，当然，不会做的人，也能胡乱炒出来。
但蛋炒饭做的好与坏，可以差之千里。
蛋炒饭中有个基本的要求：蛋要嫩，饭要软硬适中，两者的香气需要互相交融。
白常拎起食用油，倒入锅中，在等待热锅的时候，他开始不紧不慢的解说。
“有人说，蛋炒饭的最高境界，是每一粒米饭上面都均匀的粘裹上鸡蛋。所以有很多饭店的做法，就是把生蛋液拌在米饭里，一起下锅炒。这样做，的确是每一粒米饭上都有鸡蛋，但因为米饭和鸡蛋一起下锅，油马上就凉了，鸡蛋没有经过油煎，不香。所以，我并不推荐这种做法。”