第806章 麻辣小龙虾(第1/5 页)
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“小龙虾的做法，首先在锅里加入稍多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味……”凤浅边做边说。“接着放入洗干净处理过的小龙虾……”她将一盆小龙虾倒入了锅里，“为了节省时间，这些小龙虾已经洗干净处理过了。我们在处理小龙虾的时候，先用刷子把它的外壳刷洗干净，再用剪刀把龙虾头里的沙
囊去掉，然后用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉，沙线便轻易取出，也可以在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线，这条黑线里面有小龙虾未排泄物，很肮脏，且有毒素，尽量不要吃”
村民们认真听讲，一一记下。
凤浅均匀地翻炒小龙虾：“在翻炒小龙虾过程中，我们再少量地加入酒、酱油以及糖，炒出香味。在看到小龙虾卷曲后，就到了最关键的一步，那就是加入我私人秘制的十三香……”
她拿出事先调制好的香料，适量倒入油锅之中，霎时间，诱人的香气四溢，这香气中有香叶、八角、桂皮等香料的味道，也有药草的味道，一下子将小龙虾的味道提升了。“这是什么香料，好特别啊”蛊王夫人新奇雀跃道，她也是灵厨，虽然等级不高，但天天做成给家人吃，所以对各种做菜的香料不陌生，但她还从未闻到过如此味道奇特的香料，双脚不由地向前迈进了一
步。凤浅边翻炒边解说道：“这是我自己调制的香料，名为十三香，说是十三香，但其实里面的香料不止十三种，是用三十多种中草药根据不同的配量、性味配制而成的，也是这道麻辣小龙虾的关键调味所在。
”
先前她花了半天时间，独自一人呆在房间内，其实就是在调制十三香，当然配方是完全按照系统给出的厨艺技能书来的。