第1304章 一口豆腐多惊吓(第1/5 页)
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“热乎的大豆腐,卤水大豆腐,两文钱一大块……”
“冻豆腐,吃火锅和冒菜,放里带蜂窝的,吸了汤最好吃……”
“来点豆腐干不?呦!你要干豆腐啊?来几张?”
队伍转来转去,快到中午的时候来到了正常的市场,这边才是百姓日常买菜的所在。
天冷了,一些东西拿棉布盖上,包括从大棚那里批发来的蔬菜。
卖豆腐的一般都守在进出口的位置,冬天刚出来的豆腐上面盖上棉屉布,能够坚持一段时间不冻,豆腐刚做好后是热的。
只有剩了卖不动,才切成块放在板子上冻成冻豆腐,价钱跟正常的一样。
北方的冬天都这么干,要么继续压,压成豆干,豆干不好卖就放盐,腌制成咸豆干。
就跟干豆腐一样,有的地方叫豆皮,但豆皮其实还有专门的豆皮,与腐竹还不一样。
一般吃麻辣烫的时候会见到那种豆皮,故此像千张一样的就叫干豆腐。
干豆腐揭坏了,或者卖不出去,就团起来,外面包一层干豆腐,压一压,再放点盐熏一熏,成了素鸡,这个能多保存一天。
还有的熏完做成干豆腐丝,里面加盐了,同样多保存一天。
朱元璋站在一个豆腐摊前看着,没人来买了,摊主也看着,眼巴巴地看着,摊主已经知道来的人是谁,但不敢喊,也不能跪下。