七零吃货军嫂 第36节(第2/5 页)

丁小甜不时擦着额头的汗，继续备菜。

她把豇豆洗干净全部切成五厘米左右的段儿，装在一个白瓷盘子里，码放整齐之后，她把盘子放进蒸饭的竹甑子的饭上面。

蒸了五六分钟之后，丁小甜把蒸好的豇豆拿出来晾凉。

这道凉拌豇豆不是辣味的，而是咸香味儿。

她把老姜切成末放碗里，接着在里面放入麻油，盐，还有少许神奇树叶的粉末，充分调匀之后，她把这半碗汁儿倒在了蒸好的豇豆上。于是这盘姜末香油凉拌豇豆就做好了。

再接下来就是把几个小西红柿切碎了，打了四个鸡蛋，搅拌蛋液，放到一边。

最后她把朝天椒切碎，嫩姜切丝，嫩南瓜也切丝。

听到村了下工的锣声响了，丁小甜在另一个灶孔里生火，开始炒田鸡。

首先，她要处理南瓜丝。

嫩南瓜丝很容易出水，所以切好南瓜丝之后，她在里面放了一点盐搅拌下，腌了一会儿之后，南瓜丝出了不少水。

铁锅里放一点儿油，油烧热之后，她把挤了水的南瓜丝放进去快炒。

南瓜丝炒到断生就铲起来，盛在盘子里放一边。

锅里倒油，她先把花椒和一部分朝天椒末放进去煸炒几下，让这种麻辣充分融合在油里面，接着下田鸡肉。

炒田鸡肉的时候，灶里多放柴火，保证火力最大。

田鸡肉迅速地出水，看到肉稍微变色，从白色变成米黄色的时候，她就开始放进去另外一部分朝天椒末和嫩姜丝，继续翻炒，让麻辣味嫩姜味儿渗入田鸡肉内。

最后她倒进去嫩南瓜丝，继续炒几下，尝尝味儿，再加入少许盐，就起锅了。

足足的两大盘嫩姜嫩南瓜丝炒田鸡。

这道乡土菜最大的特色是食材新鲜，各种味道完美搭配，非常鲜美开胃。

做这道嫩姜嫩南瓜丝炒田鸡，丁小甜并没有在里面放神奇树叶粉末。