不装了，我是厨神我摊牌了！ 第278节(第1/5 页)
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接着在油温的作用下，表面收干水分，丝状蛋就这么定型了。
“我靠！没想到扬州炒饭这么复杂啊。”
“学废了学废了。”
“我还是老老实实吃蛋炒饭吧，这不是我的厨艺水平能奢望的。”
“不知道林记开业了上不上扬州炒饭，要上的话高低得去尝尝味儿，看到底有多好吃。”
“准备好钱就行了，林老板是不会让顾客失望的。”
“对，做生意这方面，林老板真是没得说。”
直播间的粉丝们原本想跟着林旭学一下扬州炒饭呢，这样逢年过节还能在家炫一波厨艺。
前面的步骤还行。
但看到炸蛋丝这一步之后，他们立马就不想炫技了。
这难度，还是花钱去林记吃比较合适啊。
随着碗中蛋液的减少，锅里的蛋丝越来越多，看起来像是一团金黄色的毛线掉进了锅里。
终于。
当蛋液全部倒完之后。
林旭继续搅动，随即大漏勺放在一边的油鼓上，将锅里的油和蛋丝一股脑的倒出来。
蛋丝被过滤到漏勺中之后，他用勺子还压了几下，把蛋丝中蕴藏的油脂压出来，这样的蛋丝吃起来更加干爽美味。
蛋丝做好后。
这才进行到了炒饭的步骤中。
嗯，前面那么多全都是准备工作。
把锅放在灶上。