不装了，我是厨神我摊牌了！ 第604节(第4/5 页)

当时腌制的时候，鱼身表面涂抹了一层食盐，食盐具有很强的脱水性，鱼肉中的水分应该就是这样被杀出去的。

鱼身表面的糯米扒拉干净后，林旭又将鱼肚子里塞的糯米扒拉了出来。

古代人吃鲊，要么生吃，要么烤一下再吃。

林旭不敢生吃，他过不去心里那道坎，不过烤着吃，这个倒是可以试试。

他将鱼的后半截连带鱼尾巴切下来，鱼皮表面打上一些花刀，再喷一些高度白酒，然后送到烤箱中进行烤制。

“嚯，这鱼肉够白的啊。”

刚上班的朱勇围着林旭切剩下的鱼身看了看，断口处的鱼肉并没有出现腌制特有的那种酱色和黄色，反而呈现出了白色。

林旭看了两眼，这才明白叫银丝的原因了。

颜色这么白，切成细丝后确实跟银丝很相似。

对于什么东西都要用一堆花团锦簇的词汇来称赞的古代人来说，用银丝称呼鱼丝倒挺写实的，没有夸张。

没多久，烤箱里的鱼尾已经烤得表面金黄。

打开烤箱，一股好闻的鲜香味从里面飘了出来。

这股味道很特别，跟之前烤鱼片的味道有点相似，但香味儿却更浓郁一些，而且还夹杂着一些酒味以及别的气味。

总之，挺好闻的。

用手撕下一条鱼肉送进嘴里，林旭首先品尝到了一股咸香的味道，接着是鱼肉的鲜美滋味。

跟新鲜的烤鱼不同，这种被腌制过的鱼烤制后，口感会变得稍稍劲道。

配上鱼肉的咸香味儿，林旭觉得这玩意儿挺适合用来下酒的。

这么烤一下就能吃，下酒又下饭，加上味道咸香，一小块就能吃一顿……这大概就是明朝落魄文人喜欢吃鲊的原因吧。

便宜、耐放、性价比高……没理由不选择这种美食啊。