不装了,我是厨神我摊牌了! 第1483节(第1/5 页)
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“俗话说上车饺子下车面,既然是出远门,要不后天咱们吃蒸饺吧,正好我好久没吃过三鲜蒸饺了……”
林旭点了点头:
“行啊,那就吃三鲜蒸饺吧,到时候多做点,省得不够吃。”
吃蒸饺虽然麻烦点,但对于现在的林记美食来说,却没任何问题,毕竟厨师多,人才多,哪怕光面点部的早班师傅呢,包起饺子也绝对够全店人吃。
更何况饺子这种面食,红案师傅也都会,也都能搭上手。
很快,时间就来到了老孙头自驾游出发的日子。
一大早,林旭就开车来到店里,沈佳悦和墩墩一块儿打着哈欠,明显都没睡够。
不过一想到等会儿要做蒸饺,沈佳悦变得雀跃起来。
哼哼,身为一个魔武双修的高级厨师,是时候展示一波做白案的厨艺了。
她好奇的问道:
“旭宝,今天的三鲜馅儿你都打算放什么啊?”
“还是老几样呗,鸡蛋、虾仁、鲜肉,再来点嫩玉米粒,这样吃起来鲜味足,味道也好……不过三鲜蒸饺的重点不在馅料上,而是饺子皮,蒸饺的饺子皮要是做不好,那口感就会差很多。”
沈佳悦听到这里顿时眼前一亮。
哇噻!又到了学知识的时候了……记下来记下来,回头等我拍视频做教程,这些就是本总厨的知识啦!
第八百二十八章 蒸饺皮的制作诀窍!墩墩:给孙爷爷加个BUFF!
“旭宝,蒸饺皮有什么诀窍啊?”
沈佳悦打开手机备忘录,打算记录下来,省得以后忘了,好记性不如烂笔头嘛。
林旭把车子拐到迎春街,这才说道:
“诀窍就是用烫面,面粉不能用高筋面,得用低筋面,要想要透明度高,还得往里面加澄面,澄面越多,饺子皮就越透明。”
透明的饺子皮?