不装了,我是厨神我摊牌了! 第1490节(第4/5 页)
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“没问题,刚刚我看老黄送来好几斤鲫鱼呢,我都做了。”
说完,他非常社牛的拿起维持秩序用的小喇叭,站在凳子上对大家吩咐道:
“今天上午所有国宴菜都记得多做一两份啊,我林兄弟要打包去走亲戚,你们谁不给他做就是不给我面子,不给我面子就是看不起老谢,而看不起老谢什么下场,不需要我多说了吧?”
林旭听得满头黑线。
道理我都懂,但你这逻辑是怎么串起来的啊喂?
不给你面子,咋跟看不起师兄扯上关系了?
宋大海一脸的无语:
“我们就算做也是给林兄弟做,跟你老戴有个毛关系啊?赶紧下来吧,整得跟包工头似的,也不嫌埋汰……”
戴建利低头看了他一眼,继续拿着喇叭说道:
“老宋,从我这个角度来看,你谢顶的毛病,大约的确已经没救了……”
众人哄堂大笑,老宋忍不住给了戴建利几拳头,把这家伙从椅子上赶了下来。
很快,大家就进入了拍摄状态。
林旭拿着几只老黄送来的童子鸡,开始做油淋仔鸡。
这是一道类似于油淋乳鸽的菜品,整道菜的做法很简单,先把鸡腌透,再入锅油炸,像炸乳鸽那样炸熟,最后斩块蘸辣酱油食用。
今天老黄送来的都是散养的小鸡,很嫩,只有这样,才能保证鸡肉能够炸熟。
林旭先用食盐把鸡身上搓一遍,把鸡皮和腹腔中的脏东西清干净,接着用水淘洗一遍,把鸡身上的盐粒洗干净。
接着拿起厨房纸,把童子鸡身体内外的水分擦一遍。
没有生水,鸡肉腌制起来才更快,效果也更好。
林旭往鸡身上淋一些生抽,混合着葱姜花椒,把鸡身上涂抹一遍,接着再淋一些黄酒,重点涂抹在鸡屁股等部位,去除鸡肉的异味。
做完这些,他蒙上保鲜膜,把这些鸡送到冰箱冷藏室,利用低温进行腌制。
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