33 难题

……

“哈？”

“这不强人所难吗？”

一旁，听着如此过分的要求，绘里奈一口花茶差点就都喷了出来！

要知道，舒芙蕾自身就是以轻盈的空气感，才得以享誉世界的，也曾被诗意地形容为薄纱般的泡沫云。

但说出去的话就犹如泼出去的水，很难收回来了，为了不在茜久保桃的面前丢脸，小林龙胆这张脸也就只能豁出去了！

“好吧！”

“谁叫你们是上帝呢？”

“更何况舒芙蕾甜品，也不是很难做！”

反正今晚都是没什么生意，而自己一时半会的又不能提前打烊，索性就顺着小林龙胆的意思去做舒芙蕾甜品。

而其原因，就是烘焙时面糊泡沫中蒸发出的水蒸气，增加了内部压力，并使气泡进一步膨胀。

所以总结起来，就是空气和水蒸气的双重作用，造就了舒芙蕾如云般的轻盈。

但舒芙蕾不像多数面包，可以靠淀粉和面筋蛋白，来加固自身结构，反而比较依赖气泡中的空气压力。

因此。

于是，想明白的张凡便重新卷起袖子，准备转身回到料理台。

“这个。”

“其实我们还有一个要求。”

“就是所做的舒芙蕾甜品，一定要在出炉后滞留1分钟，整个舒芙蕾内部都依旧完好无损，不会塌陷！”

眼看着张凡真就要去准备了，心急的茜久保桃，赶紧站出来说道。